Culinaria Materialista, a

Esse é um livro que procura restaurar o lugar da cozinha na sociedade - o espaço onde conformamos a natureza às suas modalidades comestíveis.

Sem cair na tentação do ultraculturalismo, toma a cultura num sentido amplo, incluindo a dimensão material e social (divisão do trabalho, técnica, tecnologia, etc.) que determina o que e como comemos.

A importância desse enfoque é a retomada da discussão sobre os hábitos modernos do comer.